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          東北經典菜:地三鮮
          2011-05-23 01:07:25 來源: 作者:漠河小雨 【 】 瀏覽:5304次 評論:0

          地三鮮;地三鮮是東北最具代表性的特色菜之一,味道濃烈香嫩,非常好吃。



          原料:主料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
           

          做法;

          (1)土豆去皮洗凈,滾刀切塊,青椒掰成塊,茄子也切成跟土豆大小的塊狀。

          (2)將土豆塊、茄子塊放入盆里加入少許蛋清及適量淀粉攪勻,然后放入7成熟的油鍋里炸,待土豆炸熟呈金黃色時撈出來將油控干。
          (3)將炒鍋內放入一炒勺油,油燒至7成熟時放入姜末、蔥末爆鍋,然后倒入青椒翻炒,并依次放入適量鹽、料酒,青椒,炒至8成熟時倒入炸好的土豆塊茄子塊翻炒,起鍋前加入水淀粉勾芡,最后加入雞精和蒜末出鍋。




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